Antep Domates Salçası 1 kg – Gaziantep Domates Salçası | Geleneksel Odun Ateşinde Pişirilmiş

Süpermarketten alınan salça gibi değil.

Gerçek Antep salçasını bir kez tadan, süpermarketten aldığı küçük konserve kutusundaki salçaya bir daha eskisi gibi bakmaz. Gaziantep'ten gelen Domates Salçamız, yoğun Anadolu güneşi altında yetişen tam olgun domateslerden yapılır ve geleneksel yöntemlerle açık odun ateşinde yavaşça kaynatılır. Sonuç, dumanlı bir alt tona sahip, derin, konsantre bir salça ve yemeğe anında renk veren bir doygunluktur.

1 kg – gerçekten yemek yapan haneler için doğru miktar.

Bu salçayı özel kılan nedir?

Endüstriyel salça yüksek sıcaklıklarda hızla koyulaştırılır, genellikle sitrik asit ile stabilize edilir ve standart bir renge ayarlanır. Bizim Antep Salçamız öyle değil: sadece domates ve tuz, odun ateşinde yavaşça kıvamına getirilir. Stabilizatör yok, renklendirici yok, kestirme yol yok.

Odun ateşi işlemi, salçaya hafif bir kavrulma aroması ve Türk, Arap ve Akdeniz mutfaklarında eşsiz bir lezzet taşıyıcısı olarak kabul edilen bir derinlik kazandırır. Bir kaşık salça, tüm bir sosu değiştirir.

Kökeni: Gaziantep, Türkiye – Türk mutfağında Bologna'nın İtalyan mutfağındaki yeri gibi bir konuma sahip bir şehir. Burada Antep Salçası bir malzeme değil, temel bir maddedir.

Antep salçası ile normal salça arasındaki fark nedir?

Normal salça, yoğunlaştırılmış domates suyudur – aroması nötrdür, kıvam için optimize edilmiştir. Antep salçası ise odun ateşinde kaynatılmış, kavrulmuş ve olgunlaşmış lezzetleri anımsatan aromatik derinliği olan konsantre domates ezmesidir. Tat farkı oldukça büyüktür – endüstriyel domates püresi ile ev yapımı sos arasındaki farka benzer.

Antep salçası ne için uygundur?

• Makarna Sosları ve Çorbalar – daha fazla derinlik ve doğal renk için temel olarak
• Sulu Yemekler – Kuru Fasulye, Nohut, Mercimek, Etli Yemekler
• Lahmacun ve Pide – hamur üstü için otantik temel
• Kısır ve Tabule – bulgur bazlı salatalarda baharat bileşeni olarak
• Şakşuka ve Menemen – dolgun bir domates tabanı için
• Türk Kahvaltısı – zeytinyağı ile karıştırılarak güçlü bir ekmek üstü olarak
• Mangal ve Marineler – sarımsak ve baharatlarla et marineleri için temel olarak
• Börek ve Gözleme İç Harcı – lezzet arttırıcı olarak

Domates salçası, biber salçası veya her ikisi mi?

Türk mutfağında domates salçası (Domates Salçası) ve biber salçası (Biber Salçası) genellikle birlikte kullanılır – biri meyvemsi bir asitlik, diğeri derinlik ve baharat katır. Her üç çeşidi – Domates, Tatlı Biber, Acı Biber – ürün yelpazemizde mevcuttur.

Ürün detayları

• İçerik: 1 kg
• Kökeni: Gaziantep, Türkiye
• İçindekiler: Domates, Tuz
• Koruyucu maddeler: yok
• Katkı maddeleri: yok
• Saklama: serin ve kuru; açıldıktan sonra buzdolabında saklayın, 4-6 hafta içinde tüketin